Second de cuisine H/F à Rennes

Depuis sa création en 1998, Sushi Shop est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd’hui un réseau de plus de 160 points de vente en France et à l’international.

 

Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe AmRest, qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant en Europe centrale et orientale.

 

 

SECOND DE CUISINE H/F

 

Être ambassadeur SUSHI SHOP, ça vous dit ? Devenez SECOND DE CUISINE H/F de l’un de nos restaurants !

 

Vous serez formé et accompagné pour gérer les missions suivantes :

 

En matière de préparations culinaires :

·      Réaliser l’ensemble de la carte : Rouleaux, Sushi, Plateaux, Poké, Chirashi, Sashimi

·      Préparer la zone sushiman: mariné, mélanges, sauces, découpe des fruits et  légumes

·      Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi

 

En matière d’hygiène et sécurité alimentaire :

·      Respecter les règles d’hygiène en matière d’HACCP

·      Nettoyer l’ensemble des équipements de la cuisine

·      Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids

En matière de gestion et management : 

·      Travaillez en binôme avec le Responsable cuisine

·      Veillez au respect de la bonne organisation de la cuisine

·      Veillez à l’optimisation de la productivité des équipes

·      Former et intégrer les nouveaux cuisiniers

 

Vous avez :

·      Une expérience significative dans le secteur de la cuisine japonaise 

·      Une bonne maitrise de la découpe du poisson

·      Une première expérience en management est un réel plus

·   A cœur d’offrir à nos clients la meilleure expérience gourmande possible car nous croyons que les moments qui comptent s’accompagnent de la nourriture que l’on aime

 

Nous vous proposons :

·      Un emploi stable : CDI uniquement, statut agent de maitrise, temps complet

·      Rémunération : 2 199,22€ brut

·      Avantages : Tickets Restaurants, -30% sur notre carte, mutuelle, participation titre de transport

·      Une formation sur mesure prévue en interne

·      La possibilité de monter en compétences et d’évoluer grâce à des parcours de formation adaptés

 

« Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap »